Interviu Pavel GHERCA

Continuăm seria interviurilor cu români faini la Lyon și în imprejurimi. Astăzi îl avem invitat pe Pavel Gherca, “regele micilor si cârnaților” din Lyon, care și-a deschis de curând o măcelărie (boucherie) la Miribel, la 2 pași de Lyon. Vă invităm să citiți interviul și să-i călcați pragul.

Bună ziua Pavel, în primul rând mulțumim pentru acest interviu. De unde ești originar exact și când ai ajuns în Franța ?
• Bună ziua. Va mulțumesc pentru invitație. Vin din Răchiteni, județul Iași. In Franța sunt din 2012.

Cu ce te-ai ocupat în Romania înainte de a veni în Franța ?
• Lucram ca gestionar de materie primă la fabrica de mezeluri din sat, Marcel Iacob și în paralel încercam să urmez facultatea de Marketing publicitar din Bacău, la fără frecvență.

Care a fost parcursul tău în Franta ?
• Timp de 10 ani am lucrat în abator iar apoi, când s-a nascut primul copil și mă gândeam cât de mult îmi doresc ca el să-și poate îndeplini toate visele, mi-am dat seama că ar trebui să-i fiu exemplu și am hotărât să-mi urmez și eu visul. Acela de a avea o « Boucherie ». Am urmat cursurile de “Boucher charcutier” la Ambérieu-en-Bugey pentru a obține diploma și dreptul de a exersa această meserie care îmi place atât de mult.

Cu ce te ocupi acum ?
• Împreună cu soția, avem o « Boucherie charcuterie traiteur », umde îmi dau frâu liber imaginației și pregătesc tot felul de bunătăți din carne.

Ce produse oferi mai exact?
• Vită măturată, carne de vițel, pasăre, miel și porc, toate label rouge, preparate din carne, antreuri și salate.
• Pentru weekend-uri pregătesc și produse românești. Mici, cârnăciori pentru grătar, cârnați afumați, ceafă, cotlet, pulpe de pui afumate, etc

Produsele pot fi cumparate doar pe baza de comandă?
• Produsele românești, da. A fost destul de greu la început să introducem conceptul de cumpărare pe comandă dar acum clienții noștri au înțeles că așa vor avea mereu produse proaspete.

Unde te pot găsi viitorii eventuali clienți ?
• 968 Grande rue, 01700 Miribel este adresa buticului. Putem fi găsiți și pe Facebook. Avem două pagini distincte pentru produsele românești și cele franțuzești. 

De ce ai ales să emigrezi?
• Aveam nevoie de o schimbare și eram și foarte curios. Îmi doream să descopăr alte culturi, alte tradiții, de care știam doar din cărți și filme.

De ce ai ales Franța ?
• Înainte să mă stabilesc în Franța, am avut diverse joburi prin Italia și Scoția dar cum de mic mi-a plăcut limba franceză, am venit să-mi încerc norocul și aici, deși nu cunoșteam pe nimeni.

Consideri că te-ai integrat în Franța? Dacă da, când ai știut?
• Da, destul de repede. Atunci când colegii de muncă au început să mă invite la masă. Glumesc. Deși nu sunt o persoană foarte jovială, atrag mereu în jurul meu oameni frumoși și buni. Iar anturajul contează foarte mult în procesul de integrare, oriunde ai fi.

Care sunt diferențele culturale dintre români și francezi care te-au frapat cel mai mult?
• Încă sunt frapat faptul că ei nu știu care este semnificația Crăciunului, că nu sunt credincioși. Și desigur, faptul că nu mănâncă afumătură, cum spunem noi.

Ce apreciezi cel mai mult, din punct de vedere profesional, la francezi ?
• Meticulozitatea și rigurozitatea. Fac lucrurile cu precizie și profesionalism.

Și cel mai puțin?
• Birocrația. De exemplu a durat 7 luni până să pot cumpăra fondul de comerț. Între dosare, notari, experți contabili, bănci, autorizații. Groaznic.

Ce le recomanzi românilor pentru a se integra mai ușor si mai rapid în Franța?
• Să socializeze și să nu le fie rușine să adreseze întrebări sau să ceară ajutor.

Care crezi că sunt principalele atuuri ale românilor în Franța, din punct de vedere profesional?
• Puterea de adaptabilitate și hărnicia.

Dar principalele puncte de ameliorare, tot din punct de vedere profesional?
• Cred că puțin mai multă seriozitate și implicare la locul de muncă nu ne-ar prinde rău.

Te-ai gândit să te intorci vreodată în România, definitiv?
• Viața este imprevizibilă de multe ori. In urma cu câteva luni, pentru că am întâmpinat foarte multe dificultăți cu proiectul pentru măcelărie, aveam bagajele pregătite pentru țară, iar acum știu sigur că asta nu s-ar mai putea întâmpla în viitorul apropiat. Dar mi-ar plăcea, da, ca într-o zi să mă întorc în România.

Ce părere ai despre comunitatea româneasca din Lyon și împrejurimi?
• Oameni faini. Prezenți la târguri, la petreceri, dar care găsesc și rapid soluții pentru diversele probleme postate pe grupuri.

Care sunt planurile tale de viitor?
• Îmi doresc să dezvolt frumos această afacere iar în privința produselor românești, sper ca în curând să pot pot propune o gamă cât mai largă și de ce nu, să pot aproviziona cu bunătăți magazinele românești din Franța.
Vă mulțumesc încă odată pentru invitație și vă doresc mult succes în toate demersurile voastre!

Multumim!